友子さんの元気ごはん「魚料理」
春のおもてなしに
春は自然も暮らしもにわかに活気づく季節です。店先にも、みずみずしく香り豊かな春...
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人気の魔法の調味料
今ブームを呼んでいる魔法の調味料の「塩糀」(しおこうじ)。塩糀とは、「塩と糀と...
春のおもてなしにおすすめ
3月3日の「ひな祭り」は、ひな人形を飾り、女の子の健やかな成長を願う行事。「桃...
おせちにプラスして華やかに
「おせち料理」には、年始を迎えるにあたってのさまざまな祈りがこめられていて、...
パリッとジューシー
子どもから大人まで幅広い人気の餃子とシュウマイ。餃子とシュウマイは食材や調味料...
お弁当におすすめ
秋を代表する味覚の秋鮭。鮭は川でふ化した稚魚が海にくだって成長し、やがて産卵の...
初ガツオのうまみを楽しむ
暖かい海を好み、日本近海を回遊するカツオ。「初ガツオ」は、黒潮に乗って北上する...
お祝い料理におすすめ
春へと移り変わるこの時期、旬を迎えるおいしい魚といえば、まっ先に「鯛」が浮かん...
ひな祭りにおすすめ
桃の花のほころぶ頃の3月3日は、女の子が健康で幸せに育つようにと願いをこめる「...
魚のうま味が凝縮
金目鯛(キンメダイ)は、目が金色に輝き、魚体が赤いことから名前がついたというこ...
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