友子さんの元気ごはん「魚料理」

「今日のごはん、何にする?!」
簡単にできて、お洒落でおいしいレシピがいっぱい!!

上山友子 プロフィル
フードコーディネーター・野菜ソムリエ
栗原はるみ料理教室、小林カツ代料理教室で学ぶ。 雑誌LEE「おやつコンテスト」特選受賞のほか、フジテレビや集英社主催の料理コンテストでも大賞受賞。オリジナリティあふれるアイデア料理と簡単レシピが得意です。

春のおもてなしに

春野菜たっぷりカップ丼

 春は自然も暮らしもにわかに活気づく季節です。店先にも、みずみずしく香り豊かな春...

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人気の魔法の調味料

塩糀&鶏肉の塩糀焼き

 今ブームを呼んでいる魔法の調味料の「塩糀」(しおこうじ)。塩糀とは、「塩と糀と...

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春のおもてなしにおすすめ

鯛の桜蒸し

 3月3日の「ひな祭り」は、ひな人形を飾り、女の子の健やかな成長を願う行事。「桃...

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おせちにプラスして華やかに

ホウレン草とベーコンのキッシュ

  「おせち料理」には、年始を迎えるにあたってのさまざまな祈りがこめられていて、...

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パリッとジューシー

キノコたっぷり花餃子

 子どもから大人まで幅広い人気の餃子とシュウマイ。餃子とシュウマイは食材や調味料...

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お弁当におすすめ

秋鮭のスパニッシュオムレツ

 秋を代表する味覚の秋鮭。鮭は川でふ化した稚魚が海にくだって成長し、やがて産卵の...

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初ガツオのうまみを楽しむ

カツオのズケずし

 暖かい海を好み、日本近海を回遊するカツオ。「初ガツオ」は、黒潮に乗って北上する...

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お祝い料理におすすめ

鯛めし

 春へと移り変わるこの時期、旬を迎えるおいしい魚といえば、まっ先に「鯛」が浮かん...

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ひな祭りにおすすめ

ケーキずし

 桃の花のほころぶ頃の3月3日は、女の子が健康で幸せに育つようにと願いをこめる「...

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魚のうま味が凝縮

金目鯛と大根のスープ

 金目鯛(キンメダイ)は、目が金色に輝き、魚体が赤いことから名前がついたというこ...

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